COP31’de 7 Bölge 7 Mutfak Dünyaya Açılacak
COP31 zirvesinde Anadolu'nun yedi bölgesinin mutfakları, yerel üretim ve sürdürülebilir gastronomi anlayışıyla dünya liderlerine ve ziyaretçilere sunulacak.
Antalya’da düzenlenmesi planlanan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında, Türkiye’nin zengin mutfak kültürü yerli ve yabancı ziyaretçilere tanıtılacak. “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimi ve geleneksel lezzetleri deneyimlenebilecek.
COP31’in teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarının yanı sıra gastronomiye de yer verdiği belirtildi. Organizasyon, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanıyor. Zirveye 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması bekleniyor.
Yeşil Bölge’de Yedi Farklı Mutfak
Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatları sunulurken, yerelden beslenen ve israfı azaltan sürdürülebilir bir gastronomi anlayışı öne çıkarılacak.
Yerel Yönetimlerle İş Birliği
Geleneksel mimariyle inşa edilen mutfakların işletilmesinde Gaziantep, Antalya, Çankırı, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir belediyeleri ile valilik iş birliği yapacak. Böylece zirve, iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesinin ve kültürel mirasın tanıtıldığı bir platform olacak.
